儿童会有有白巅峰吗 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/160213/4769996.html有没有一种食物是你吃多少次都不会厌倦的？不夸张地说，NiNi也算是吃遍天下尝过百道美食的人，美味那么多，却只有这款国民小菜是我欲罢不能的心头肉，更是我的餐桌必备！那咬起来嘎嘣脆的口感非常百搭，配合各类食材烹饪，都可以制作出一款全新美味，噔噔隆重出场，它就是——乌江榨菜。“鲜脆爽口”是乌江榨菜特有的口感，NiNi试过其他的小菜，的确都没有乌江榨菜这么“鲜脆爽口”！（乌江榨菜脆口榨菜芯）《中国国家地理》杂志社执行总编单之蔷联合首席吃货郭亦城一起探访了乌江榨菜的优质产区，从田间走到流水线，深度溯源这被称为“天赐宝地”的神奇地域，探寻乌江榨菜“鲜脆爽口”的奥秘，作为美食博主的我自然也要一探究竟！神秘的北纬30度乌江榨菜产地溯源关于北纬30度的神秘大家都有所耳闻吧？在这一条贯穿四大文明古国的奇特纬线上，发生过很多神秘而有趣的自然现象，可是众多科学家争相研究的对象呢！而位于长江和乌江交汇处的这部分“中国段”，更是世界同纬度大陆东岸气候最优越的地区。乌江榨菜原料青菜头被这山川河流汇集之地滋养着，是公认的青菜头优质产地！（世界榨菜之乡）天时地利的环境
助力营养吸收
众所周知，气候对农作物的影响很大，北纬30度属于四季分明、降水丰沛的亚热带季风气候。在别处还是萧条的冬季时候，这里却已经是漫山遍野的青绿色优质青菜头。由于地势原因，这里形成了得天独厚的“高—低—高”马鞍形气候，为青菜头长达天的生长周期内，对营养物质的吸收保驾护航。由于青菜头长时间在这种低温雾气下茁壮成长，最终形成了肉质肥厚、口感嫩脆的特性。（神秘的北纬30度）这片助力青菜头蓬勃成长的层层沃土可是有着地区限定色号哦！侏罗纪时期岩石风化出的紫色土壤，是青菜头营养价值的保证，这里同时被母亲河长江与乌江共同滋养着，富含多种微量元素和矿物质。（田间生长的青菜头）经历16项严选标准
才能脱颖而出
虽说生长于北纬30度的青菜头已算出类拔萃，但想成为一包鲜脆爽口的乌江榨菜，还需经过16项严选标准。首先，要在2月雨前进行砍收，然后只选择外表饱满的类圆球形、呈青绿色的青菜头，也不能有叶柄和老皮，初选剖开后肉质呈白色且肥厚嫩脆、没有老筋等，这样选出来的青菜头才能被制作成乌江榨菜，保证鲜脆爽口的口感！（砍收青菜头）传承工艺与创新技术并行敬畏每个制作环节像烹饪一样，用心做出的菜不仅好吃，还能感受到做菜人的温暖。乌江榨菜经过百年耕耘，“三清三洗三腌三榨”的国家非遗传承制作工艺被不断发展，目前整个过程至少要历经13道工艺、28道工序，才能拥有这一包包鲜脆爽口的乌江榨菜。（非遗传承人赵平介绍乌江榨菜的工艺创新）拥有独家百年工艺的乌江榨菜，积极研发先进的生产技术，至今已经拥有上百项技术创新。为了不破坏青菜头的纤维组织研究了水刀切割设备，全自动充氮包装体系为了锁鲜采用免挤压结构，口感更加鲜脆爽口。更建成了全球先进的榨菜智能化生产线，汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术。（乌江榨菜生产线）
中国国家地理拍摄的《神奇的乌江榨菜》纪录片登上热搜时候，NiNi第一时间看了纪录片，不仅欣赏到了乌江榨菜产地的磅礴气势，还深刻了解了乌江榨菜对原料、工艺的严格把控，一个环节都不能松懈，始终保持匠心才能制作出这包鲜脆爽口的神奇榨菜！
（中国国家地理纪录片）
在这里，NiNi分享下平时最爱吃的乌江榨菜吃法吧！乌江榨菜肉丝面可是我常吃的哦！最近我需要控制下饮食了，看到彭昱畅减脂期间常用乌江榨菜加入蔬菜沙拉或者能量卷中，我便尝试了一下，没滋没味的减肥餐竟然变得美味好吃！难怪会实现全球热销亿包的惊人业绩，太百搭了，无论怎么吃如何搭配，都保持着鲜脆爽口！（彭昱畅吃榨菜）最后NiNi再给大家说个小乌龙，之前我推荐朋友吃乌江榨菜，朋友拒绝尝试，她说从儿时起就只吃涪陵产的榨菜，还拍照给我、对我反向安利，结果发现这不就是我吃的乌江榨菜嘛！涪陵有世界榨菜之乡的美誉，是榨菜的产地，而涪陵产的榨菜中就属乌江榨菜最有名气、享誉全球，更收获了彭昱畅等一众名人明星的喜爱。你不会也跟我朋友一样，不知道乌江榨菜就是涪陵产的榨菜中最好的品牌吧？！
想吃鲜脆爽口的乌江榨菜点这里
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
